ヨーグルトムースのわさびゼリートッピングです。
わさびゼリーの量でやさしい味にもパワフルな味にも…
材料
ヨーグルトムース
無糖ヨーグルト 100g
グラニュー糖 50g
牛乳 200ml
レモンの搾り汁 大さじ1
粉ゼラチン 10g
水 大さじ4
卵白 2個分
グラニュー糖 小さじ2
わさびゼリー(基本量)
根わさび 適宜
粉ゼラチン 5g
水 300ml
グラニュー糖 40g
作り方
ヨーグルトムース
1.粉ゼラチンを水でふやかしておく。
2.ボウルにヨーグルトとグラニュー糖50gを入れてよくかきまぜ
さらに牛乳も加えよく混ぜ合わせる。
3.ふやかしておいたゼラチンを電子レンジにかけて溶かし、ボウルに加える。
4.さらにレモンの搾り汁も加える。
5.別のボウルで卵白をあわだて、ツノが立ってきたらグラニュー糖小さじ2を加え
さらによくあわだてる。
6.4のボウルにあわだてた卵白を加え手早く混ぜ合わせ、器に注ぎ冷蔵庫で冷やし
固める。
わさびゼリー
1.鍋に水とグラニュー糖を入れ火にかけ、温まったら粉ゼラチンも加えよく溶かす。
2.すりおろしたわさびを好みの量加える。
3.キッチンペーパー等で濾し、粗熱を取って冷蔵庫で冷やし固める。
ムースにゼリーを好みの量トッピングしてできあがり (^ ^)v
わさびは長く火にかけるほど辛さが失われます。お好みで加減してください。
わさびの量はきれいな黄緑色がでればOKなので、太さにもよりますが、5~10㎝くらい。
あとはのせる量で味の加減をしてください。